【MaiMai廚房】左宗棠雞

Name: 【MaiMai廚房】左宗棠雞 by MaiMai廚房
Yield: 4
Ingredients: 去骨雞腿 1隻; [配料] 乾辣椒 10支; [配料] 蒜頭 3-4瓣; [醃料] 全蛋 1/3顆; [醃料] 米酒 1大匙; [調味料] 醬油 2大匙; [醃料] 醬油 1大匙; [調味料] 米酒 2大匙; [醃料] 太白粉 2大匙; [調味料] 番茄醬 1大匙; [調味料] 白醋 1大匙; [調味料] 砂糖 1大匙; [調味料] 太白粉 1小匙; [調味料] 麻油 1小匙

描述

【General Tso's chicken】今天要介紹是一道風靡美國的中國菜~【左宗棠雞】，有人說跟糖醋差不多，但其實是大不相同的呢!!! 除了醬料比例不同之外，生蒜末也是很重要的唷!!! 那天拍完片後，吃到的朋友個個是讚不絕口，希望大家有空一起來試試看MaiMai的醬料比例唷!

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180 說讚 2 一起做

份量

4 人份

熱量

VIP 獨享

食材

去骨雞腿

1隻

配料

乾辣椒

10支
蒜頭

3-4瓣

醃料

全蛋

1/3顆
米酒

1大匙
醬油

1大匙
太白粉

2大匙

調味料

醬油

2大匙
米酒

2大匙
番茄醬

1大匙
白醋

1大匙
砂糖

1大匙
太白粉

1小匙
麻油

1小匙

步驟

這是所需要的食材和配料。
雞腿先切塊。
用1/3顆全蛋、米酒、醬油和太白粉抓醃一下，靜置10-15分。
蒜頭切成蒜末。
先把調味料先調好，等等比較不會手忙腳亂。醬油 2大匙、米酒2大匙、番茄醬1大匙、白醋1大匙、砂糖 1大匙、太白粉1小匙。（麻油先不加）
雞肉用160-170度的油，先入鍋炸至8-9熟備用。
辣椒先下鍋炒香。
下剛剛炸好的雞肉
把剛剛調好的調味料加入，快速拌炒。
起鍋前下蒜末跟一小匙麻油。
這樣就完成了，真的超好吃的！當天煮完，朋友讚不絕口，說比外面賣的還好吃呢！

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2020/12/10 發表

MaiMai廚房 40 食譜 2,853 粉絲

嗨～我是MaiMai。 MaiMai不是什麼專業的廚師，但是長年居住在外，總是想起媽媽的菜，煮著煮著...就會感到幸福。也就是MaiMai常說的「因為下廚，所以幸福」。過去常將料理成品分享於臉書上，朋友們常常私訊來詢問食譜📜，後來決定將做菜過程記錄下來~讓大家都可以動手試試，料理是可以很隨興，不是那麼一板一眼，只要掌握大原則即可依照自己的心情隨意發揮，人人都可以做出好料理的。

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