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紅燒新餐肉豆腐煲－純素

紅燒新餐肉豆腐煲－純素

描述

冷冷的天氣就是要來一鍋，使用全植物性材料的OmniPork新餐肉烹調超容易，利用紅燒醬汁燉煮，搭配嫩嫩的板豆腐，一口豆腐一口餐肉，鮮香的滋味絕對下飯，更比傳統豆腐煲還具營養唷！

20 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料：OmniPork新餐肉、板豆腐、紅蘿蔔、薑、八角、米酒、番茄醬、醬油、糖

    準備材料：OmniPork新餐肉、板豆腐、紅蘿蔔、薑、八角、米酒、番茄醬、醬油、糖

  • 將新餐肉切成塊， 板豆腐、紅蘿蔔、薑切成片

    將新餐肉切成塊， 板豆腐、紅蘿蔔、薑切成片

  • 鍋底淋上橄欖油並熱鍋， 維持小火，將板豆腐下鍋煎 （兩面各煎2分鐘，取出備用）

    鍋底淋上橄欖油並熱鍋， 維持小火，將板豆腐下鍋煎 （兩面各煎2分鐘，取出備用）

  • 鍋底淋上橄欖油並熱鍋， 維持中火，將新餐肉下鍋煎 （兩面各煎2分鐘，取出備用）

    鍋底淋上橄欖油並熱鍋， 維持中火，將新餐肉下鍋煎 （兩面各煎2分鐘，取出備用）

  • 準備砂鍋，加入煎完新餐肉的油， 再加入香油爆香薑片、紅蘿蔔片與番茄醬

    準備砂鍋，加入煎完新餐肉的油， 再加入香油爆香薑片、紅蘿蔔片與番茄醬

  • 爆香後，將新餐肉、板豆腐擺放鍋中

    爆香後，將新餐肉、板豆腐擺放鍋中

  • 加入醬油、米酒、糖與八角

    加入醬油、米酒、糖與八角

  • 加水蓋過食材，並開大火煮滾

    加水蓋過食材，並開大火煮滾

  • 煮滾後轉小火，慢煮30分鐘 （建議蓋上鍋蓋）

    煮滾後轉小火，慢煮30分鐘 （建議蓋上鍋蓋）

  • 讓煮到醬汁收乾且入味即可起鍋

    讓煮到醬汁收乾且入味即可起鍋

  • 起鍋前稍微拌勻， 讓湯汁依附在每塊新餐肉上

    起鍋前稍微拌勻， 讓湯汁依附在每塊新餐肉上

  • 《紅燒新餐肉豆腐煲》上桌， 這道料理為純素可以食用， 一大鍋可以配上好幾碗米飯

    《紅燒新餐肉豆腐煲》上桌， 這道料理為純素可以食用， 一大鍋可以配上好幾碗米飯

小撇步

（1）下鍋煎前，用餐巾紙將板豆腐表面水分先吸乾
（2）紅蘿蔔可以替換成其他蔬果一起燉煮（馬鈴薯）

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