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Ler Jiang
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佛蒙特牛腩咖哩

佛蒙特牛腩咖哩

描述

用鍋子盛裝直接加熱,請記得一定要不時攪拌避免焦鍋
或是裝在容器內以微波或電鍋加熱(電鍋加熱要加蓋以避免水氣跑入變不好吃)

10 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 牛肋條洗淨後拭乾,切塊
中小火將肉塊兩面煎至金黃

立刻放入冰塊水裡浸泡 (牛腩會軟嫩又有彈性)
泡至冰塊都融化後,即可將肉塊取出瀝水備用

    牛肋條洗淨後拭乾,切塊 中小火將肉塊兩面煎至金黃 立刻放入冰塊水裡浸泡 (牛腩會軟嫩又有彈性) 泡至冰塊都融化後,即可將肉塊取出瀝水備用

  • 沙拉油熱鍋後,加入洋葱塊煸香
再入紅蘿蔔塊及牛腩塊稍微拌炒至牛楠塊半熟狀
再加水(至少需蓋過所有食材)

    沙拉油熱鍋後,加入洋葱塊煸香 再入紅蘿蔔塊及牛腩塊稍微拌炒至牛楠塊半熟狀 再加水(至少需蓋過所有食材)

  • 加入適量水煮沸,並撈起湯上浮沫,以中火將食材煮軟
再加入馬鈴薯塊 (防止不小心煮過糊)

    加入適量水煮沸,並撈起湯上浮沫,以中火將食材煮軟 再加入馬鈴薯塊 (防止不小心煮過糊)

  • 待食材熟時先息火,加入咖哩塊,
用微火燉煮至糊稠狀即可食用

    待食材熟時先息火,加入咖哩塊, 用微火燉煮至糊稠狀即可食用

小撇步

咖哩塊會先以熱水將咖哩塊泡開後再倒入湯中,請記得一定要不時攪拌避免焦鍋

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