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栗子塔

栗子塔

描述

栗子🌰的香味是獨特的，令甜品生色不少。配合甜塔皮、蛋糕等是最合適的了🥰

21 說讚 1 留言

食材

塔皮

無鹽奶油

60g
糖粉

35g
蛋液

25g
低筋麵粉

120g

杏仁蛋糕

無鹽奶油

50g
糖粉

40g
杏仁粉

60g
粟粉

3g
蛋

1隻

栗子蓉

步驟

塔皮：奶油放軟，加入糖粉混合，篩入低粉混合，包保鮮紙冷藏1小時。
底面都鋪保鮮紙，擀成2-3mm薄，揭開保鮮紙鋪在6吋塔皮上或約12個小塔。底部戳小洞，鋪烘焙紙及烘焙石烤180度15分鐘
杏仁蛋糕層：奶油放軟，加入糖粉混合，篩入杏仁粉、粟粉及同時加蛋漿，拌匀便可。
倒入塔皮，180度烤20分鐘，金黃色
栗子蓉：我用罐頭無糖栗子蓉，用刮刀壓軟，加糖粉，邊試味，甜度夠就可以停了。加入室溫放軟的奶油混合，最後加動物鮮奶油混合，軟度是適合擠花的。倒入唧花袋待塔放涼後唧上去。
中間先鋪打發奶油形狀會更立體(不過我不喜歡太重奶油所以用扁扁的造型🤣)
這個顏色擠出來很漂亮
切開，豐富口感層次

8,218 瀏覽

2020/10/31 發表

為食上班族🤩 52 食譜 314 粉絲

忙碌的上班族，喜歡自己動手做，紀錄下成功的食譜，大家請多指教。😄

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留言

共 1 則

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Zoe Lin
感謝分享食譜🥰 杏仁蛋糕，第一次看到耶。很好奇吃起來口感如何☺️
4 years ago

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