桃膠西米椰奶凍
描述
踏入秋天的時份，是時候吃一些滋潤甜品。桃膠具有清熱止渴，緩解壓力，潤腸道等功效。本次以桃膠做甜品，以全素的材料去做，好味又健康。詳細影片：https://youtu.be/8gvsbtyXTkI
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先把桃膠浸泡一晚，再用隔篩濾走雜質備用
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倒入沸水於杯中泡蝶豆花
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把西米倒入沸水中，煮至透明，熟透後泡冷水兩次
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桃膠倒入冷水中，煲至水滾，加入冰糖，再煲30分鐘備用
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把浸泡成藍色的蝶豆花水倒入果凍杯中
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把椰漿粉倒入熱水中，一邊攪拌成椰漿
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放入煮好的西米和蒟蒻粉拌勻，倒入果凍杯中
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果凍杯放涼，放入雪櫃雪藏30分鐘至凝固
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加上煮好的桃膠在果凍上，完成！
小撇步
西米熟透後泡冷水，可使西米爽口，不會太軟
