石蟹鮭魚菇菇豆漿鍋（低醣養身鍋）
描述
秋天適合喝湯的季節，現代人天天吃太多高脂高醣飲食，連火鍋都喜歡重口味，今天就來道低醣高蛋白的菇菇豆漿火鍋，滿滿的各式菇類加入高級又低脂的食材澎湖野生石蟹跟鮭魚，不需要過多調味湯頭就很鮮甜，犒賞自己之餘也要健康滿分哦
- 已參加：蟹逅澎湖金蝦趴 食譜募集活動
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備食材 1.洋蔥切片、蒜頭切末 2.豆腐切方形小塊 3.香菇泡水15分鐘後蒂頭切掉，泡香菇水留著備用 4.各種菇撥開備用 5.鮭魚切塊 6.澎湖野生石蟹流水刷洗後撥開蟹殼，蟹膏放碗裡備用，蟹殼清洗後等下裝飾用，蟹身去除蟹鰓後備用
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加入舞菇、鴻喜菇炒掉水分炒出香味
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加入鮭魚塊乾煎表面微恰就先起鍋，留下三塊鮭魚壓碎與鍋裡食材拌炒增加香氣
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加入石蟹、香菇、豆腐、昆布
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水加到稍微淹過食材，蓋鍋燜煮10分鐘
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時間到打開鍋蓋加入300cc豆漿、鹽巴調味
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加入鮭魚燜煮五分鐘，再加入小豆苗及金針菇燜煮一分鐘，即完成健康美味的螃蟹鮭魚菇菇豆漿鍋
小撇步
1.鮭魚煎到表面微熟就可以先起鍋，最後五分鐘再放入，這樣肉質才不會老柴
2.易熟的金針菇及不太需要久煮的小豆苗可以最後一分鐘再下，這樣才會保持它們的鮮脆度
3這道湯品靠本身的食材就很鮮甜，不需要再額外加太多調味料哦
