香炸小翅腿&小芋丸
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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1.準備食材，清洗小翅腿。
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2.取一大碗，放入小翅腿，加入所有醃料攪拌均勻，揉捏一下，醃漬1-2小時(1小時味道較淡)。
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3.芋頭放入電鍋內鍋，外鍋1米杯水，跳起即可取出。
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4.將芋頭搗散。
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5.加入調味料拌勻。
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6.將其揉成糰(若太乾可加少量的水，至可成糰即可)。
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7.將其分為20等份。
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8.再將其搓圓，表面可沾少量的手粉(太白粉)。
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9.起鍋，開中小火，放入3-5大匙的油，油熱後，放入小翅腿。
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10.以半煎半炸的方式(要用多油油炸的方式亦可)，將小翅腿煎炸至外表呈金黃色即可。
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11.小翅腿起鍋以漏勺或紙巾再吸(滴)油一下。
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12.續鍋，放入步驟8.之小芋丸。
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13.將外表炸至蓬鬆恰恰。
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14.將小芋丸起鍋，以漏勺或紙巾再吸(滴)油一下，取出完畢即可關火。
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![2.取一大碗，放入小翅腿，加入所有[醃料]攪拌均勻，揉捏一下，醃漬1-2小時(1小時味道較淡)。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1776313/694ee91f84b80207.jpg)
![5.加入[調味料]拌勻。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1776316/1248553ec53a38ad.jpg)
