百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
賴珮芳
88 食譜 516 粉絲

麻油蔬菜蛋麵線煎

麻油蔬菜蛋麵線煎

描述

極好吃的麻油麵線煎,還加了蔬菜跟雞蛋的濕潤口感,兩面煎酥香,當刀子切下時,聽得到酥脆聲音喔!你一定會愛上這一味~

份量

2 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 先煮鍋水,燙麵線,撈起後馬上淋上麻油(不要太少)使麵線跟麻油拌勻,平鋪整園於盤中放涼,進行下步驟

    先煮鍋水,燙麵線,撈起後馬上淋上麻油(不要太少)使麵線跟麻油拌勻,平鋪整園於盤中放涼,進行下步驟

  • 使用苦茶油把薑片煎香,煎至薑片捲曲挾起,加入蔥花蛋液(2顆蛋量),再馬上加入高麗菜絲,然後再加1顆蛋液,把麵線平鋪在蛋液上(壓緊),底層蛋皮滑動煎酥薄,翻面煎5分鐘(可用盤子倒扣)

    使用苦茶油把片煎香,煎至片捲曲挾起,加入花蛋液(2顆蛋量),再馬上加入高麗菜絲,然後再加1顆蛋液,把麵線平鋪在蛋液上(壓緊),底層蛋皮滑動煎酥薄,翻面煎5分鐘(可用盤子倒扣)

  • 底層蔥花蛋液
二層高麗菜絲+1顆蛋液+桂圓肉

    底層花蛋液 二層高麗菜絲+1顆蛋液+桂圓肉

  • 最上層鋪平麻油麵線,與蛋液壓緊

    最上層鋪平麻油麵線,與蛋液壓緊

  • 翻面

    翻面

  • 麵線煎5分鐘(滑動一下),煎酥脆

    麵線煎5分鐘(滑動一下),煎酥脆

  • 剖面切開蔬菜的濕潤口感,麵線酥脆一口咬下層次分明。
盛盤後可灑微微的胡椒粉或沾醬油,會有不同的味道。

    剖面切開蔬菜的濕潤口感,麵線酥脆一口咬下層次分明。 盛盤後可灑微微的胡椒粉或沾醬油,會有不同的味道。

1.1 萬 瀏覽
avatar
賴珮芳 88 食譜 516 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 茄子 娃娃菜 番茄炒蛋 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 炒飯 白菜滷 早餐 小黃瓜 家常菜 雞湯 杏鮑菇 麻婆豆腐 花椰菜 竹筍 香菇雞湯 滷肉 三杯雞 番茄 菠菜 金針菇 打拋豬 台式泡菜 餅乾 義大利麵 糖葫蘆 糖醋排骨 豆腐 鮭魚 雞蛋豆腐 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 湯麵 地瓜 玉米濃湯 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 粽子 櫛瓜 炒麵 瓜仔肉 四季豆 排骨 南瓜 雞胸肉 雞肉 蒸蛋 高麗菜