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灶頭鑊尾
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日式蔬食炊飯

日式蔬食炊飯

描述

夏天吃得酸辣又油膩?來試試清淡又營養的炊飯,而且食材是秋天的顏色呢!

食材

步驟

  • 600ml水煮到微滾,加入柴魚片煮2分鐘,靜置3分鐘

    600ml水煮到微滾,加入柴魚片煮2分鐘,靜置3分鐘

  • 600ml水煮到微滾,加入柴魚片煮2分鐘,靜置3分鐘

    600ml水煮到微滾,加入柴魚片煮2分鐘,靜置3分鐘

  • 濾出柴魚高湯(不要擠出柴魚片的汁)

    濾出柴魚高湯(不要擠出柴魚片的汁)

  • 地瓜去皮、切條、切丁

    地瓜去皮、切條、切丁

  • 地瓜去皮、切條、切丁

    地瓜去皮、切條、切丁

  • 地瓜去皮、切條、切丁

    地瓜去皮、切條、切丁

  • 香菇切片,蒂頭也切片

    香菇切片,蒂頭也切片

  • 香菇切片,蒂頭也切片

    香菇切片,蒂頭也切片

  • 薑切絲(粗細依喜好)

    切絲(粗細依喜好)

  • 薑切絲(粗細依喜好)

    切絲(粗細依喜好)

  • 取3.3杯柴魚高湯,加入米酒、醬油、味醂、雞粉,一邊試鹹度一邊加鹽

    取3.3杯柴魚高湯,加入米酒、醬油、味醂、雞粉,一邊試鹹度一邊加鹽

  • 白米鍋中加入調味好的高湯、薑絲、香菇、地瓜,電鍋1杯水煮熟,再燜15分鐘

    白米鍋中加入調味好的高湯、絲、香菇地瓜,電鍋1杯水煮熟,再燜15分鐘

  • 撒上蔥花

    撒上

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灶頭鑊尾 2,047 食譜 5,181 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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