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筍絲控肉炒飯

Name: 筍絲控肉炒飯 by 零與壹的料理實驗世界
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 白飯 適量; 鹽 適量; [筍絲控肉] 筍絲 適量; 味精 適量; [筍絲控肉] 五花肉 適量; 辣椒圈 5支; [筍絲控肉] 八角 4粒; [筍絲控肉] 鹽 適量; [筍絲控肉] 味精 適量; [筍絲控肉] 白胡椒粉 適量

8 說讚

份量

1 人份

時間

90 分鐘

食材

白飯

適量
鹽

適量
味精

適量
辣椒圈

5支

筍絲控肉

筍絲

適量
五花肉

適量
八角

4粒
鹽

適量
味精

適量
白胡椒粉

適量

步驟

筍絲泡1夜水去酸味，以熱水川燙後切細絲
鍋入油燒熱下筍絲拌炒，以八角，鹽，味精調味
五花肉川燙去雜質，去血水
鍋入油放五花肉炸過，放冷水，切塊
五花肉塊以鹽，味精，白胡椒粉調味，擺入碗公，放下筍絲，擺電鍋，放3杯水蒸60分鐘
倒扣成盤中成筍絲控肉
鍋入少許油，下控肉煸香，下辣椒圈拌炒，下筍絲拌炒，瀝多於油
下白飯，鹽，味精調味拌炒
放入飯盒即成

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2020/09/29 發表

零與壹的料理實驗世界 663 食譜 732 粉絲

沒有真理, 就是沒有真理, 科學本質就是不斷實驗, 驗證問題, 別人是一球入魂, 我是一切一世情, 放入感情的料理, 用生命在做菜, 每次做完菜不知道死了多少細胞, 快虛脫了, 一做完就憂鬱, 食材的可貴,在料理人的精神, 張師父的簡單小館開賣囉, 我想賣料理人生,努力做位食客烹飪師🍴 南無阿彌陀佛

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