純天然昆布柴魚湯底
描述
前陣子看到某台新聞專題，市售牛奶火鍋湯底有80種以上「合法」人工添加物，原味海鮮火鍋湯底也有15種「合法」人工添加物。粉+大骨熬一下=天然火鍋湯底。
這篇新聞專題嚇到我了，「好吃」讓我們味覺都被騙了！
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1.昆布稍微輕拍一下弄掉灰塵，上面白白的千萬不要弄掉。 2.將昆布與柴魚片放進2000CC生水中，浸泡12小時以上。 3.大火煮開鍋後轉小火再煮20-25分鐘，將昆布與柴魚片撈起來，加點冰糖、鹽巴就好。
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1.取適當份量湯底加入食材煮熟。 2.撈起來的昆布可以加一點醬油膏另外拌著吃。
小撇步
1.天然湯頭完全無法跟人工湯頭比，所以，我第一批只下蔬菜類（尤其高麗菜跟玉米），等蔬菜煮好，此時天然甘甜湯頭達到最高峰，不妨多喝點。
2.第二批只下肉類，這時的湯頭就會混濁，淺嚐就好。
3.第三批下餃類，此時湯頭就不要喝了。
