《日式芝士蛋糕》 五吋
描述
呢個蛋糕都係整過兩次😂
心得：麵糊倒進模約八至九分滿就可以
因為蛋糕會發脹，太滿的話，形狀比較不好看🤣
焗爐溫度很重要，會影響成品有沒有裂開
*先低溫度焗熟 後較高溫度焗出色澤
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將忌廉芝士、牛油、牛奶放入碗，然後用熱水座溶
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融化之後，加入蛋黃攪拌
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直接加入麵粉、粟粉後先過篩 (可以順便將未完全溶化的忌廉芝士過篩，令麵糊變得更順滑
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將檸檬汁加入蛋白，分次加糖並打發至軟性發泡
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分次將1/3蛋白加進蛋黃混合物，輕手攪勻 ，完成後倒入模具並輕手震出空氣
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可以用錫紙包蛋糕的底(因為會使用水浴法來焗
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預熱焗爐150 °C 10分鐘
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加入熱水入焗盤 用150 °C焗20分鐘再轉170 °C焗15分鐘 (我的焗爐熱力不均 所以15分鐘後再轉另一面再焗多5分鐘
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攤凍後 脫具 可以食啦！🤩
