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Shanuqee

2 食譜 7 粉絲

豆渣豬肉筍包

豆渣豬肉筍包

描述

製作豆漿或豆花後剩下來的豆渣據說是很有營養的食材之一，所以就不浪費的來將它變成好吃的包子吧!

11 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

餡料

豬絞肉

650g
筍丁

300g
太白粉

30g
香油

30g
米酒

2大匙
味霖

2大匙
蒜末

20g
蔥

2支
鹽

5g
糖

10g
白胡椒粉

1大匙
醬油

25g

面皮

中筋麵粉

600g
溫水

160cc
溫牛奶

160cc
白油或 Crisco

5g
豆渣

90g
糖

20g
泡打粉 (1tsp)

4g
速溶酵母

10g

看全部食材

步驟

豬肉放入攪拌盆中，慢慢加入鹽，醬油，以及胡椒粉，糖，太白粉拌勻。
加入香油和蔥花，薑泥，筍丁拌勻，平分成40g的內餡，備用。
水，速溶酵母混勻，加入中筋麵粉，細砂糖及白油搓揉至光滑，發酵 5~10分鐘。 PS:麵包機法：　將所有面皮材料放入麵包機中，使用烏龍麵功能拌勻後發酵５～10分鐘
將麵團壓平，捲成圓柱狀，分割成40g 1個的麵團
.用手略壓麵團，再用擀麵棍擀成圓盤狀，包入內餡，收口捏緊，發酵　２０～３０分鐘，送入蒸籠中用中火蒸１０～１２分鐘即可。

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2020/09/13 發表

Shanuqee 2 食譜 7 粉絲

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