簡易篇｜日式照燒鱈魚扒 自制照燒汁附影片
描述
今次我們會自制照燒汁去煮鱈魚扒~~~
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份量
2
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/_tiFzytk00o
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先把蔥切粒, 備用;
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日式照燒汁: 準備小鍋一個, 先倒入 清酒和味霖, 開火煮至大滾(小心搶火), 之後加入日式醬油, 原蔗糖和蜜糖攪勻, 再次煮至大滾, 之後轉小火, 加入蔥粒, 慢火煮至剩下約1/3;
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當煮至剩下約1/3, 倒出和隔去蔥粒, 待涼備用;
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鱈魚扒醃了約1小時後, 預熱焗爐至230c, 先完全清除鱈魚扒上的醃料, 用廚房紙印乾鱈魚扒上的水份, 之後均勻地在鱈魚扒的2邊掃上日式照燒汁, 然後放入焗爐焗20分鐘, 期間每5分鐘取出和均勻地在鱈魚扒的2邊掃上日式照燒汁;
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白芝麻用白鑊(不加油) 炒至香味溢出, 之後倒出備用;
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小撇步
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