清燉啤酒雞
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將買回來的雞肉，用過濾水洗淨，在用過濾水泡到無血水，晾乾備用
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在下入雞肉，煎到金黃色
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在移入小鍋中
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原煎鍋內放入蔥綠跟1/3高湯煮滾
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在下入1/2海鹽啤酒，煮滾，撈起湯上的浮沫
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在將雞肉撈起放入陶鍋內，倒入剩下的1/2啤酒
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在將剛煮滾的湯，濾出放入陶鍋內，將肉蓋住，在下鹽，糖調味
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大同電鍋內下1杯1/2的水，壓下，讓鍋內有蒸氣後，在將陶鍋放入大同電鍋內，蓋上蓋子，蒸到跳起，悶5到10分鐘几可
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就可以變成一鍋美味的清燉啤酒機
小撇步
雞肉一定得泡水去血水，讓湯清澈，乾煎後的雞肉會有微微的香味，啤酒分兩次加，是讓湯更濃鬱更有層次
