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芒果糯米糍

芒果糯米糍

描述

這份量可製作約10粒糯米糍

60 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟1
步驟2
步驟3
步驟4

步驟

  • 開最小火炒55克糯米粉五分鐘 （放涼備用）

    開最小火炒55克糯米粉五分鐘 （放涼備用）

  • 小鍋內倒入椰漿、白砂糖，用最小火攪溶即可.不需煮滾

    小鍋內倒入椰漿、白砂糖，用最小火攪溶即可.不需煮滾

  • 攪溶後即刻倒入糯米粉及玉米粉中，攪勻成粉漿

    攪溶後即刻倒入糯米粉及玉米粉中，攪勻成粉漿

  • 用廚房紙將少許菜油抹蒸盤內，倒粉漿入蒸盤中（過篩會更滑）包上保鮮膜， 水滾後放入，改中火蒸十五分鐘，用竹籤刺入糯米糕中，若不黏著粉漿就熟了

    用廚房紙將少許菜油抹蒸盤內，倒粉漿入蒸盤中（過篩會更滑）包上保鮮膜， 水滾後放入，改中火蒸十五分鐘，用竹籤刺入糯米糕中，若不黏著粉漿就熟了

  • 取出後，馬上用筷子順時針攪拌約四分鐘至黏韌。 這個過程確保面團會滑滑的哦。

    取出後，馬上用筷子順時針攪拌約四分鐘至黏韌。 這個過程確保面團會滑滑的哦。

  • 將糯米團用微波爐保鮮紙包好，放室溫待涼備用

    將糯米團用微波爐保鮮紙包好，放室溫待涼備用

  • 因應芒果大小切割糯米團（每個重約45-48克）記得必須佩戴制作食物的手套。然則粉團會粘手做不到的。

    因應芒果大小切割糯米團（每個重約45-48克）記得必須佩戴制作食物的手套。然則粉團會粘手做不到的。

  • 將芒果放在糯米皮中間，過程中記得芒果汁不要粘在收口的地方，會影響包唔包得實。

    將芒果放在糯米皮中間，過程中記得芒果汁不要粘在收口的地方，會影響包唔包得實。

  • 將糯米糍放入熟糯米粉中滾動一圈，記得要拍走多餘的粉哦 *放入雪櫃中雪兩、三個小時

    將糯米糍放入熟糯米粉中滾動一圈，記得要拍走多餘的粉哦 *放入雪櫃中雪兩、三個小時

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