【影片】氣炸蜜汁燒鱔
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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鱔魚先放入70度熱水浸十秒左右，見起白膜(潺)即撈起
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用小刀起潺，之後起骨，分成兩片肉 (最好買魚尾位，魚頭位難起好多！)
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將鱔肉切件 如果不是立即氣炸，可用廚紙包好放入雪櫃備用
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汁料除蜜糖外先煮至糖溶 (煮得越稠，掃上鱔魚後，魚肉會越深色 按你自己喜好調節即可） 關火後拌入蜜糖後放涼
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原鍋放入鱔魚肉(肉朝上，皮向下放)，掃上汁料 放入氣炸鍋，不用噴油 將氣炸鍋調至180度 180度8分鐘
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翻面再多掃一次汁料 繼續180度5分鐘即成 翻面再掃上汁料，再180度5分鐘即成
