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約用1匙鹽巴醃漬鮭魚，放置冷藏半天。 剩飯放置冷藏或冷凍備用。
洋蔥切丁，約1-2公分的正方形。
將鮭魚於不沾鍋煎至上色。
剔除熟鮭魚的刺後，將魚肉剝成喜歡的大小。
加入冷飯炒勻，炒至米飯粒粒分明。
最後加入鮭魚拌炒均勻即可享用了!
小撇步
洋蔥切半後泡冰水後再切，可以避免刺激眼睛。
君君覺得5元硬幣大小的鮭魚肉吃起來最讚!大家可以試試!
洋蔥吸飽加入的水分後，要確實讓水吸乾，米飯才不會糊掉。
用不沾鍋煎魚、炒飯不必擔心黏鍋問題，烹調時使用木鏟可以增加鍋子壽命。
此份食譜炒出來很大份，所以很有飽足感喔，食材照食譜份量添加，可以放心大口享用!
我是君君 國家高考合格營養師 也是位小吃貨 君君不藏私 將營養又美味的食譜分享給你 不管料理新手還是一級老手都很適合喔 歡迎大家踴躍嘗試 下面是我的部落格，分享食材與營養知識 https://teagarden385036202.wordpress.com/
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