海陸雙鮮羹
描述
熬一鍋羹，拌麵、拌飯都合適，可以省去待在廚房流汗的時間。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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以20克的柴魚片兌1500c.c.的水熬湯底 水滾後放入柴魚湯包，滾約30秒後關火，蓋上鍋蓋浸泡30分鐘至一小時 煮羹前再將柴魚袋撈出
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待湯底再次煮滾，以小火狀態下赤肉羹
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下肉羹時盡量將肉羹分布均勻，不要重疊，才不會黏在一起
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肉羹近九分熟後再加入蟹管肉 待食材煮滾熟透後加入鹽、白胡椒粉調味
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起鍋前加入蛋液 蛋液淋入鍋中不要攪拌並關火，蓋上蓋子悶至蛋液全熟，就會有美麗蛋片形成
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海陸雙鮮羹就完成囉
小撇步
1. 由於肉羹已經有裹粉，會越煮越濃稠，所以湯底不用另外勾芡
2. 食用時可以加點黑醋提味會更香
