林長毅

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梅花豬肉咖哩飯

Name: 梅花豬肉咖哩飯 by 林長毅
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 肉 500克; 洋蔥 1顆; [調味料] 咖哩塊 半盒; 紅蘿蔔 半根; [調味料] 咖哩粉 適量; [醃料] 鹽 適量; 馬鈴薯 2-3顆; [調味料] 鹽 適量; [醃料] 咖哩粉 適量; 花椰菜 1朵; [醃料] 開水 適量; [醃料] 油 適量; [醃料] 麵粉 適量

描述

最高原則，衛生和安全，煮之前記得洗手，用刀跟火要小心謹慎！

至於食物，下限：至少要能吃！

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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

肉

500克
洋蔥

1顆
紅蘿蔔

半根
馬鈴薯

2-3顆
花椰菜

1朵

調味料

咖哩塊

半盒
咖哩粉

適量
鹽

適量

醃料

鹽

適量
咖哩粉

適量
開水

適量
油

適量
麵粉

適量

步驟

洗手！！！
將肉切成適當大小後，把它醃了
馬鈴薯和紅蘿蔔削皮後切塊
把洋蔥去皮後，切絲或切丁，備料就結束了，開始煮！
加一點油，把洋蔥炒香炒軟，炒到微微變黃
接著放入紅蘿蔔炒一下
加一點咖哩粉炒香＊注意火侯，咖哩粉很容易燒焦
最後丟入馬鈴薯，加水淹過料，開大火煮滾後轉小火慢燉
把醃好的肉炒一炒，也丟入咖哩一起煮
等待的過程中，來處理花椰菜，並把花椰菜燙熟
馬鈴薯煮到鬆軟的狀態，就可以加咖哩塊，和鹽調味（如果夠鹹就不用），一鍋完美的咖哩完成

小撇步

＃肉醃的好，會變得很軟嫩，很好吃
＃炒洋蔥可以放一點鹽，洋蔥更容易炒軟，也更容易釋放甜味
＃如果有加蘋果，就是把它切碎，加水之後跟著丟下去煮
＃巧克力放的時機跟咖哩塊一樣

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2020/07/22 發表

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