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黃郁涵
黃郁涵
14 食譜 22 粉絲

黑蒜翼板霜降牛排

黑蒜翼板霜降牛排

描述

「大蒜」+「牛排」=經典口味
「黑蒜」+「牛排」=蹦出新滋味
黑蒜獨特的滋味，喜愛嚐鮮的你趕快來試試看吧！
備註：烹煮時間雖然45分鐘，但大部分時間只是在等牛排靜置唷~

41 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備以上食材。

    準備以上食材。

  • 將牛排自冷藏取出後，修整筋膜，並在常溫靜置25分鐘。

    將牛排自冷藏取出後，修整筋膜，並在常溫靜置25分鐘。

  • 將洋菇、甘藍、玉米筍洗淨(洋菇稍微沖水即可)、切成適當大小，黑蒜去除頭部的部分。

    將洋菇、甘藍、玉米筍洗淨(洋菇稍微沖水即可)、切成適當大小，黑蒜去除頭部的部分。

  • 牛排靜置25分鐘後，將表層水分壓乾。於兩面塗抹鹽巴、胡椒，靜置5分鐘，再壓乾一次水分。

    牛排靜置25分鐘後，將表層水分壓乾。於兩面塗抹鹽巴、胡椒，靜置5分鐘，再壓乾一次水分。

  • 將筋膜加熱，煸出油脂。

    將筋膜加熱，煸出油脂。

  • 將牛排兩面各煎2分鐘後取出，靜置5分鐘。 再加入奶油、牛排，兩面各煎1分鐘。

    將牛排兩面各煎2分鐘後取出，靜置5分鐘。 再加入奶油、牛排，兩面各煎1分鐘。

  • 同時加入蔬菜、黑蒜煎。(甘藍燙過可縮短烹煮時間)

    同時加入蔬菜、黑蒜煎。(甘藍燙過可縮短烹煮時間)

  • 依自己的喜好擺盤，即完成。

    依自己的喜好擺盤，即完成。

小撇步

1.將冷藏牛排轉至常溫擺放30分鐘，可避免牛排與熱鍋溫差大。
2.洋菇不要浸泡水中，因為洋菇吸收水分，會影響口感，稍微沖洗後，就要馬上烹飪囉!

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黃郁涵 14 食譜 22 粉絲

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有 1 個一起做

黑蒜翼板霜降牛排：Siang 一起做
Siang

很嫩很多汁～謝謝分享喔！

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