轻乳酪蛋糕
描述
淡淡的芝士味，吃了真会上瘾！
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
准备好材料
-
乳酪糊： 准备小钢碗，加入牛奶和糖。把乳酪片丝撕成小片放入牛奶里。隔水加热，把乳酪片融化。
-
准备蛋黄糊的部分： 把面粉加入牛奶中，搅拌均匀后加入蛋黄和柠檬汁。
-
把乳酪糊加入蛋黄糊里搅拌均匀。 烤箱预热180度
-
蛋白霜： 加入柠檬汁，糖分三次加入蛋白液打发（湿性发泡-小弯勾）
-
将三分一的蛋白霜放入面糊中折拌方式拌匀
-
然后将拌匀的面糊倒入蛋白霜里，用折拌方式拌匀。
-
成品倒入烤盘里，用水浴法烤。
-
180度烤15分钟至表面上色，然后转120度烤40分钟。
-
出炉后马上脱模，放凉后送入冰箱里冷藏。
-
冷藏后口感更好吃！
小撇步
1,蛋糕冷藏后，切了比较漂亮。
2,蛋糕从冰箱拿出来后，等一会吃，口感超好
