#83 金針菇煎餅
描述
金針菇料理，打點粉漿做成煎餅也有一番風味喔～
再沾點喜歡的醬汁，也能當下午茶點心。
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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★金針菇；去尾後，撥開浸泡在鹽水裡面約10分鐘，再稍微清洗一下稍微擰乾後切小條 ★紅蘿蔔；切紅蘿蔔絲 (取適量的量即可) ★青蔥；切蔥花 ★雞蛋；備用
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①先將麵粉、太白粉加點水打散打勻 ②➕雞蛋、鹽巴、胡椒粉打勻打出有小泡泡 ③➕紅蘿蔔絲、蔥花、金針菇拌勻打出泡泡，有包住食材
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①取鍋轉中小火🔥熱鍋，➕約2大匙量的油 (如果要用半煎炸的也很適合喔)
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①➕粉漿煎至表面金黃色 (約1分鐘)
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①翻面後再煎至金黃色即可 (如果鍋中沒油分的話，建議可再加一點來煎)
小撇步
❶麵粉這邊用中筋麵粉，也可以換低筋、玉米粉其他粉等等之類的
❷煎餅也可煎一大片的後再切小塊食用
❸如果煎完一面後，鍋中沒油的話建議可以在添加一點油，乾煎出來的比較容易變黑
