百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小翰爸
314 食譜 1,291 粉絲

三色蛋

三色蛋

描述

居家良伴

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 皮蛋先煮過,讓裡面的蛋黃凝固,將皮蛋、鹹蛋都剝殼切塊備用

    皮蛋先煮過,讓裡面的蛋黃凝固,將皮蛋、鹹蛋都剝殼切塊備用

  • 將雞蛋的蛋白蛋黃分開

    將雞蛋的蛋白蛋黃分開

  • 將鹹蛋皮蛋交錯堆疊在容器中,均勻分布,切片後會比較好看

    將鹹蛋皮蛋交錯堆疊在容器中,均勻分布,切片後會比較好看

  • 將米酒,鮮味炒手放進蛋白中攪拌,然後倒進容器中,就可以準備入鍋蒸了

    將米酒,鮮味炒手放進蛋白中攪拌,然後倒進容器中,就可以準備入鍋蒸了

  • 蒸到蛋白凝固後再將蛋黃倒進容器中繼續蒸

    蒸到蛋白凝固後再將蛋黃倒進容器中繼續蒸

  • 要注意一下火候跟時間

    要注意一下火候跟時間

  • 剛蒸好看起來有點白,冷卻後會回復原本的黃色

    剛蒸好看起來有點白,冷卻後會回復原本的黃色

  • 蒸好後就可以脫模,冷卻,冷藏一晚更好

    蒸好後就可以脫模,冷卻,冷藏一晚更好

  • 切面圖,黑白交錯,很棒

    切面圖,黑白交錯,很棒

  • 在一般攤子吃或市場買,不便宜,自己做划算多了,切好放冰箱,隨時可吃

    在一般攤子吃或市場買,不便宜,自己做划算多了,切好放冰箱,隨時可吃

6,694 瀏覽
avatar
小翰爸 314 食譜 1,291 粉絲

只要是用心做出來的 都是好料理 用滿滿的誠意 安心的食材 款待親朋好友 就是最高的敬意

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄 花椰菜 白菜滷 櫛瓜 四季豆 南瓜 餅乾 炒飯 娃娃菜 涼拌小黃瓜 家常菜 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 小黃瓜 杏鮑菇 滷肉 打拋豬 高麗菜 菠菜 雞胸肉 金針菇 湯麵 三杯雞 鮭魚 炒麵 雞蛋豆腐 玉米濃湯 雞肉 排骨 糖葫蘆 高麗菜飯 雞湯 竹筍 豆腐 低脂高蛋白 香菇雞湯 台式泡菜 酸辣湯 粽子 蒸蛋 地瓜 茄子 瓜仔肉 早餐 馬鈴薯 義大利麵 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 麻婆豆腐