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金魚腦的食驗筆記
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上海菜飯

上海菜飯

描述

以培根替代金華火腿,小松菜替代青江菜,搭配豬肉絲、香菇絲,香氣及口感十足!飯被扒光的速度可不輸正統上海菜飯🤣

130 說讚 2 一起做

份量

2 人份

食材

步驟

  • 1.以高湯代替水來煮米。 (以鑄鐵鍋煮飯,所以米水比1:1.1) 2.乾香菇泡開後切小段絲,培根切丁 頭切末,小松菜切絲,豬肉絲備用。

  • 下培根及肉絲,中小火煎出培根油脂後,加入香菇絲及蒜末拌炒。

    下培根及肉絲,中小火煎出培根油脂後,加入香菇絲及末拌炒。

  • 培根出現金黃焦脆感時,倒入煮好的白飯拌勻。

    培根出現金黃焦脆感時,倒入煮好的白飯拌勻。

  • 然後放上小松菜,蓋鍋蓋,轉小火,悶3分鐘。

    然後放上小松菜,蓋鍋蓋,轉小火,悶3分鐘。

  • 將青菜拌入飯中,再灑上適量白胡椒粉拌勻,最後蓋上鍋蓋1分鐘,完成。

(因為已使用培根、乾香菇、高湯,味道足夠,所以不再加鹽。還是依個人喜好調整鹽量)

    將青菜拌入飯中,再灑上適量白胡椒粉拌勻,最後蓋上鍋蓋1分鐘,完成。 (因為已使用培根、乾香菇、高湯,味道足夠,所以不再加鹽。還是依個人喜好調整鹽量)

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金魚腦的食驗筆記 61 食譜 349 粉絲

一個料理幼幼班的學習筆記, 做飯給自己吃才是最實在的🥂 食譜內容多以1-2人份為主, 雖然一人食真的不好買菜😆

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