🍵抹茶芋頭蛋糕卷
描述
抹茶控的我最近很喜歡做蛋糕卷，一個蛋糕可以吃到兩種口味。😊
步驟
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先把兩個乾淨的盤子把蛋黃和蛋白分開，蛋白代用， 把1/3的細砂糖加入蛋黃中，攪拌均勻後加入融化的黃油，攪拌均勻後加入牛奶，最後把麵粉和抹茶粉一起過篩加入蛋黃糊中攪拌均勻。
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細砂糖在如圖中蛋白打發的狀態分三次加入。 打至打蛋器拿出來有個彎勾（如圖4）就可以了。打發到硬挺尖勾的話蛋糕體會過硬，卷的時候很容易裂。
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蛋白分兩次加入蛋黃糊中，從底內翻的手法將蛋白拌入蛋黃糊中。然後就可以倒進蛋糕盤。注意手法要輕快不然蛋白會消泡。
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蛋糕160度烤15分鐘， （烤爐要提前預熱160度） 烤好後，把蛋糕翻出來，超微放涼後用烘培紙把蛋糕卷起來，這樣蛋糕可以有個彎度，方便後面的把蛋糕卷起來的步驟。
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把芋頭蓉抹平後就可以借用烘培紙把蛋糕卷起來。 放進冰箱一個小時就可以切塊吃咯
