海鹽焦糖醬 (海鹽奶油太妃糖醬)
描述
為了消耗鮮奶油，可以煮成海鹽焦糖醬(海鹽奶油太妃醬)，可以當抹醬，做餅乾，做蛋糕，做麵包使用喔！
(食材秤重單位：公克)
食材
步驟
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動物性鮮奶油先隔水加熱到45°-50°備用，不要超過50°。
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取用厚底的深鍋，倒入糖、水、奶油，小火慢火煮到深琥珀色。 如果要做抹醬使用，可以煮的再濃稠些。 我大多是當淋醬，所以不煮的太濃稠。 (這次拍照忘記放入奶油，下次煮再補拍，Sorry！)
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趁熱倒入鮮奶油及海鹽，拌勻即可。
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放涼後，即可使用。 也可放進冰箱冷藏，狀態會再濃稠些。
小撇步
煮糖建議使用厚底的深鍋，以免煮到燒焦。
動物性鮮奶油要先加熱，冰的直接倒入糖鍋裡，會造成噴濺與溢出。
煮好醬倒出來放涼，鍋子別直接洗，可以放入開水，調成奶茶喝喔！
