巴斯克乳酪蛋糕［氣炸鍋+烤箱］
描述
微減糖版本，使用的是牛奶，口感一樣綿密！等不了冷藏過夜啊～
步驟
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先把所有材料測量備好，奶油乳酪跟雞蛋於室溫放置至少30分鐘，奶油乳酪放得越軟越好，等一下打拌會比較輕鬆。
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烘焙紙揉過後鋪入模具，氣炸鍋以160度預熱10分鐘。 用大碗或大盆，用電動攪拌器將奶油乳酪打散，砂糖分三次加入攪拌後，將雞蛋一顆一顆加入攪拌。 加入雞蛋也拌勻後，篩入麵粉，用拌刀拌勻，別過度攪拌以免岀筋，再加入牛奶、香草精及檸檬汁，全部攪拌均勻。
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將奶油乳酪糊篩入模具，震幾下震出大氣泡。 放入氣炸鍋以160度烤25分鐘；出鍋覺得表面顏色太淺，還追加了200度2分鐘。 烤完馬上取出，別繼續悶，放涼後入冰箱冷藏，至少4小時後食用，冷藏一夜後口感更紮實。
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＊烤箱版本＊ 以250度預熱15分鐘，以210度烤35分鐘；可以顧一下爐，覺得表面顏色不夠再提高烤溫。 烤完一樣馬上取出，別繼續悶，放涼後入冰箱冷藏，至少4小時後食用，冷藏一夜後口感更紮實。
小撇步
使用的是6吋的模具。
最後篩糊可以讓口感更綿密細緻。
覺得烤箱成效比較好。
