日式醋醃生魚片(生壽司 kizusi)
描述
生壽司(kizushi)不是一般所想像的壽司.就是生魚片.
在日本關西地區常看這作法.
先用鹽醋醃漬了.不僅去腥作用,更多提鮮味.
清爽開胃,亦適合當作下日本酒菜囉~.
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
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生魚片魚塊灑鹽放冰箱靜置30分鐘.
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再灑白米醋抓勻貼保鮮膜.這樣用少量醋也好醃.再放入冰箱靜置1~2個鐘頭.
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食用時切片盛盤,若味道淡的話,沾點醬油即可.
