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劉太太
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清脆絲瓜條

清脆絲瓜條

描述

將好吃的絲瓜增添美味口感~^_^

20 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 絲瓜削皮後等份切三段

    絲瓜削皮後等份切三段

  • 每一段各別再切三片(立著比較好切)

    每一段各別再切三片(立著比較好切)

  • 每片放平,再切約三條(盡量抓同寬度)
⚠️注意不要切太細,容易縮水而較無口感

    每片放平,再切約三條(盡量抓同寬度) ⚠️注意不要切太細,容易縮水而較無口感

  • 切好成條狀的外觀

    切好成條狀的外觀

  • 將水煮沸後加入切好的絲瓜川燙(約40秒撈起)

    將水煮沸後加入切好的絲瓜川燙(約40秒撈起)

  • 川燙後撈起備用

    川燙後撈起備用

  • 嫩薑切片

    切片

  • 平底鍋放入一大匙油並加熱稍微爆薑片

    平底鍋放入一大匙油並加熱稍微爆

  • 薑片油爆差不多有點變色時候,關中小火,倒入絲瓜並加入一湯匙的炒手(或是鹽巴)。

⚠️請酌量增減調味料

    片油爆差不多有點變色時候,關中小火,倒入絲瓜並加入一湯匙的炒手(或是鹽巴)。 ⚠️請酌量增減調味料

  • 翻炒約1分鐘後即完成。

    翻炒約1分鐘後即完成。

小撇步

絲瓜如果比較小條,在切成條狀時的寬度可切兩條,盡量保持同寬度且稍微粗條狀,因為如果稍微偏細條在川燙的過程容易馬上縮水吃起來會沒有口感。

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