[母親節特輯]簡單製作母親節布丁蛋糕
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步驟
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【製作焦糖果凍】 將吉利丁片泡入冰水至軟
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將砂糖煮至焦糖化
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分次倒入溫水 ‼攪拌時小心高溫及糖液噴濺
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每加入溫水時須將糖溶解，最後溶解成焦糖液即完成
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加入泡軟吉利丁，輕柔攪拌均勻即可
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倒入模具中冷藏成型
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【製作布丁】 將水、布丁粉、砂糖略攪拌後煮至沸騰10秒後離火
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鮮奶煮至50度後加入布丁液攪拌
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攪拌均勻
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填充入模具中
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撈起泡沫及渣渣，帶涼後放入冷藏中定型
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將焦糖果凍脫模、切丁備用
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將蛋糕體切成適當大小放在布丁表面 ‼蛋糕體操作作配方-請參考瑞士捲影片：https://youtu.be/z2e115AW3gc 沒蛋糕體就是純布丁唷 🙂
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將布丁倒扣脫模
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放上焦糖果凍裝飾
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可淋上煉乳增添風味
