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小林的幸福廚房

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韓式涼拌豆芽菜

韓式涼拌豆芽菜

描述

豆芽菜含有維他命B群、C、K，還有鈣、鐵等礦物質，營養價值很高。從中醫角度來看，豆芽能幫助身體祛濕、排毒，很適合住在濕熱地區的人食用。一般來說，豆芽菜主要用於湯麵、炒麵的配菜，或是做簡單的清炒豆芽（可參考我之前分享的豆芽菜炒杏鮑菇）。其實除了這些做法外，用豆芽菜做涼菜也是很不錯的選擇。臨近夏天，天氣燜熱，胃口不佳，有涼菜的話會比較開胃，增加食慾，大家可以試試喔～

146 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

主要食材

豆芽菜

250g
蒜頭

5瓣
蔥

1條
薑

1片

調味料

韓式辣醬

1湯匙
糖

1茶匙
鹽

1.5茶匙
辣椒粉

2茶匙
麻油

適量

步驟

豆芽菜用水煮2-3分鐘。
撈起豆芽菜後馬上泡在冰水裡，這樣可讓豆芽菜更爽口。
蒜、薑切末；蔥切小段。
將蒜末、薑末、蔥、韓式辣椒醬、辣椒粉、鹽、糖、麻油加入豆芽菜中，攪拌均勻。（豆芽菜會纏在一起，用筷子很難攪開，所以我是直接用手來拌的）
攪拌均勻後，把豆芽菜放冰箱1-2小時即可。

1.3 萬瀏覽

2020/04/28 發表

小林的幸福廚房 242 食譜 1,990 粉絲

大家好～我是嫁到臺灣的香港人，喜歡美食，喜歡烹飪。最近剛為人母，開始注重食品營養和健康問題，希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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楊謹檣
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