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家常滷肉（電鍋）

家常滷肉（電鍋）

描述

不用滷包的家常滷肉

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食材

調味料

步驟

  • 五花肉切塊（大小自行斟酌） 水煮蛋先準備好

    五花肉切塊（大小自行斟酌） 水煮蛋先準備好

  • 五花肉下鍋煎上色 不沾鍋不需放油

    五花肉下鍋煎上色 不沾鍋不需放油

  • 兩面上色後，加入蒜頭及八角翻炒至香味飄出後，從鍋邊加入一大匙米酒

    兩面上色後，加入蒜頭及八角翻炒至香味飄出後，從鍋邊加入一大匙米酒

  • 加入一大匙冰糖，翻炒至冰糖融化

    加入一大匙冰糖，翻炒至冰糖融化

  • 冰糖融化後，加入0.6米杯醬油繼續翻炒到上色，加入適量的胡椒粉以及五香粉（可省略）

    冰糖融化後，加入0.6米杯醬油繼續翻炒到上色，加入適量的胡椒粉以及五香粉（可省略）

  • 炒出香味後，加入三米杯水量煮滾 （因為我要滷蛋，水分放比較多）

    炒出香味後，加入三米杯水量煮滾 （因為我要滷蛋，水分放比較多）

  • 之後放入電鍋繼續燉煮

    之後放入電鍋繼續燉煮

  • 外鍋放兩杯水，跳起後繼續悶30分鐘即可

    外鍋放兩杯水，跳起後繼續悶30分鐘即可

小撇步

水量請自行斟酌，因為要滷蛋水放多一點，若水分沒有這麼多，醬油就少放一點喔！

每家醬油鹹度不同，可自行增減

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