低醣提拉米蘇
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
夾層奶油起司
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4個
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30克
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225
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240
看全部食材
步驟
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將室溫軟化奶油加入20克赤藻醣醇打至羽毛狀
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加入蛋黃繼續攪拌
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加入鮮奶油跟香草籽醬繼續攪拌均勻
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篩入杏仁粉跟泡打粉再加入鹽 攪拌均勻後備用
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(先預熱烤箱165度) 打發蛋白至啤酒泡沫狀 慢慢加入40克赤藻醣醇 打至硬性發泡
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將蛋黃糊跟蛋白霜輕輕混合均勻 倒入烤盤烘烤20分鐘
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將4個蛋黃跟30克的赤藻醣醇隔水加熱 加熱過程需不斷攪拌 加熱至淺黃色就可以
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取出後再用手動攪拌機稍微打均勻 放置一邊稍微冷卻
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冷卻後加入馬斯卡彭起司攪拌均勻
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用另一個乾淨的碗打發鮮奶油
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將打發鮮奶油加入起司糊攪拌均勻
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黑咖啡跟白蘭地混勻後倒在蛋糕上
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先在容器底部舖一層蛋糕 再一層起司奶油 重複堆疊 最後再灑上過篩可可粉 冷藏4小時以上即可享用
