日式溏心蛋
描述
每次吃日本拉麵時，我都會多點一隻溏心蛋，是必不可少的，溏心蛋的日文叫做「煮玉子」，做法簡易，10分鐘內就完成，做多一點點放在雪櫃，伴飯伴麵都好吃！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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4隻
步驟
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材料： 日本白雞蛋 4隻
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調味料： 日本豉油 1/2杯 味醂 1/2杯 水 1/4杯
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1. 將調味料放小鍋內煮至蝦眼水，熄火，放凉備用。
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2. 準備一鍋清水加入一茶匙白醋，煮至蝦眼水；小心放入室温蛋煮約6分鐘，其間要不停攪拌，目的可以讓蛋黃在中心。
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3. 將煮好蛋立即放入冰水中，稍凉後，剝殼，將蛋放入汁料內，約24小時，即成。
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小撇步
小貼士：
三州三河味醂是我近期喜歡用的，香氣濃郁，帶有自然甜味。
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