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金魚腦的食驗筆記
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61 食譜 349 粉絲

花椒黑木耳燒雞

花椒黑木耳燒雞

描述

由辛香料的份量調整滿足辣與不辣的需求。

11 說讚 1 一起做

份量

2 人份

食材

步驟

  • 雞腿切塊，青蔥切段，蒜頭切片，辣椒切片去籽，木耳去蒂洗淨切一口大小。 (嗜辣者不用去籽)

    雞腿切塊，青蔥切段，蒜頭切片，辣椒切片去籽，木耳去蒂洗淨切一口大小。 (嗜辣者不用去籽)

  • 用紙巾將適量油份擦勻鍋底，開中小火，放入雞腿肉，皮朝下煎出雞油，雞皮變成金黃色時撈起備用。 （煎到骨頭看不見血水）

    用紙巾將適量油份擦勻鍋底，開中小火，放入雞腿肉，皮朝下煎出雞油，雞皮變成金黃色時撈起備用。 （煎到骨頭看不見血水）

  • 先將花椒粒放入雞油中爆香，大概炒2-3分鐘後撈起花椒粒。 然後放入青蔥、蒜頭、辣椒繼續爆香。

    先將花椒粒放入雞油中爆香，大概炒2-3分鐘後撈起花椒粒。 然後放入青蔥、蒜頭、辣椒繼續爆香。

  • 香氣都出來後，倒入黑木耳稍微拌炒。

    香氣都出來後，倒入黑木耳稍微拌炒。

  • 倒入紹興酒、醬油、糖、雞腿肉與水，拌勻蓋鍋轉米粒火，約30分鐘(小火約15-20分鐘)，收汁即可上桌。

    倒入紹興酒、醬油、糖、雞腿肉與水，拌勻蓋鍋轉米粒火，約30分鐘(小火約15-20分鐘)，收汁即可上桌。

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金魚腦的食驗筆記 61 食譜 349 粉絲

一個料理幼幼班的學習筆記， 做飯給自己吃才是最實在的🥂 食譜內容多以1-2人份為主， 雖然一人食真的不好買菜😆

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Mina tsai

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