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Feng Lin
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蠔油金針菇肉捲

蠔油金針菇肉捲

描述

豬里肌火鍋肉片包裹著金針菇，稍煎一下再以蠔油青蔥燒煮，完成品非常的入味，鹹鮮可口，且有滿滿的蛋白質及豐富的膳食纖維，營養與美味兼具。
歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

147 說讚 2 一起做

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備所有食材，清理與清洗之。

    1.準備所有食材，清理與清洗之。

  • 2.青蔥切段，金針菇切去頭部一小段。

    2.青蔥切段，金針菇切去頭部一小段。

  • 3.將金針菇等分為10-12等份，取一片肉片，將1等份的金針菇橫放在肉片前端。

    3.將金針菇等分為10-12等份，取一片肉片，將1等份的金針菇橫放在肉片前端。

  • 4.將肉片捲起呈圓柱狀。(接縫處朝下放)

    4.將肉片捲起呈圓柱狀。(接縫處朝下放)

  • 5.逐一的將金針菇肉捲捲好。

    5.逐一的將金針菇肉捲捲好。

  • 6.起鍋，放入1大匙油，開中小火，放入金針菇肉捲(接縫處先朝下，肉的蛋白質遇熱即凝結，接縫處就可以黏著在一起)

    6.起鍋，放入1大匙油，開中小火，放入金針菇肉捲(接縫處先朝下，肉的蛋白質遇熱即凝結，接縫處就可以黏著在一起)

  • 7.待底部上色再翻面，將肉捲外圍煎至微微恰恰。

    7.待底部上色再翻面，將肉捲外圍煎至微微恰恰。

  • 8.加入蔥白炒出香氣。

    8.加入蔥白炒出香氣。

  • 9.再加入所有[調味料]燒煮3-5分鐘，將湯汁收至8-9分乾。

    9.再加入所有調味料燒煮3-5分鐘，將湯汁收至8-9分乾。

  • 10.再加入蔥綠，拌至轉綠即可關火。

    10.再加入蔥綠，拌至轉綠即可關火。

  • 11.起鍋盛盤。

    11.起鍋盛盤。

小撇步

1.豬里肌肉片可以梅花肉或五花肉片替代。

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Feng Lin 1,308 食譜 1.3 萬 粉絲

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有 2 個一起做

蠔油金針菇肉捲：鄭小蕾 一起做
鄭小蕾

簡單又好吃，謝謝分享

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