《蛋塔》😍
描述
小孩超❤️吃！簡單快速！
當早餐或下午茶都非常方便！
此配方可做7個小塔皮的蛋塔
份量
7
人份
時間
15
分鐘
步驟
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牛奶、砂糖加熱至砂糖融化即可關火備用 不用滾喔！
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蛋打勻過濾2次、濾掉蛋筋 ⚠️一定要過濾蛋液！會影響口感⚠️ 再將蛋液加入稍微降溫的牛奶裡 攪拌均勻 若牛奶溫度太高會變成蛋花喔
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將香草精也加入降溫的牛奶裡 攪拌均勻後、再過濾一次
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將過濾好的內餡分裝進塔皮裡 8分滿就好 進氣炸鍋170°/10分鐘
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好好吃的蛋塔完成✅囉！
小撇步
1.有蛋筋就會影響到口感！
2.加熱後的牛奶要稍微降溫後再加入蛋液
以免變成蛋花
3.烤溫不可過高！
太高溫蛋液再烤時會膨脹！
放涼就凹下去、不好看了！
