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豬肉包子

豬肉包子

描述

製作中式包子比西式麵包快,而且什麼餡都可以,很方便又好吃,隨時都可以吃熱騰騰的包子啦

53 說讚

食材

麵團

步驟

  • 1. 酵母、部分温水、部分糖拌勻,等5分鐘至泡沫浮面,代表酵母活躍。
2. 所有麵團材料混合,揉成三光,放到密封、溫暖環境(我放微波爐加一杯熱水在旁)一小時發酵至2倍大。

    1. 酵母、部分温水、部分糖拌勻,等5分鐘至泡沫浮面,代表酵母活躍。 2. 所有麵團材料混合,揉成三光,放到密封、溫暖環境(我放微波爐加一杯熱水在旁)一小時發酵至2倍大。

  • 3. 發酵期間做餡,豬絞肉、調味料拌勻至有黐性,加入沙葛粒拌勻。(沙葛口感令肉餡爽脆,用其他喜歡的材料就好)

    3. 發酵期間做餡,豬絞肉、調味料拌勻至有黐性,加入沙葛粒拌勻。(沙葛口感令肉餡爽脆,用其他喜歡的材料就好)

  • 4. 發酵至2倍大,中間手指插入不回彈,發酵完成。(最喜歡這個對比圖)
5. 取出按壓排氣,分割成16個劑子,擀成外薄內厚的圓形皮

    4. 發酵至2倍大,中間手指插入不回彈,發酵完成。(最喜歡這個對比圖) 5. 取出按壓排氣,分割成16個劑子,擀成外薄內厚的圓形皮

  • 6. 包入餡,右手大拇指、食指摺起一摺,大拇指不動,一直摺,最後收口

    6. 包入餡,右手大拇指、食指摺起一摺,大拇指不動,一直摺,最後收口

  • 7. 包好發酵20分鐘,水滾放鍋內,大火蒸12分鐘。

    7. 包好發酵20分鐘,水滾放鍋內,大火蒸12分鐘。

  • 8. 關火後待5分鐘才開蓋防回縮,完成啦

    8. 關火後待5分鐘才開蓋防回縮,完成啦

  • 熱騰騰最好吃😋

    熱騰騰最好吃😋

  • 皮薄餡多😆

    皮薄餡多😆

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為食上班族🤩 52 食譜 314 粉絲

忙碌的上班族,喜歡自己動手做,紀錄下成功的食譜,大家請多指教。😄

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