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泡菜海鮮煎餅

Name: 泡菜海鮮煎餅 by 小毓の饗樂廚房🍳
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: 韓式
Ingredients: 泡菜 100g; 韭菜 15g; [調味料] 鹽 1/8茶匙; [麵糊] 中筋麵粉 100g; [調味料] 黑胡椒粉 1/8茶匙; 青蔥 10g; 透抽 70g; [調味料] 糖 1/4茶匙; [麵糊] 在來米粉/糯米粉 30g; [沾醬] 醬油 1/2大匙; 蝦仁 70g; [麵糊] 水 150cc; [沾醬] 烏醋 1茶匙; [沾醬] 糖 1/8茶匙; [沾醬] 白芝麻粒 1/4茶匙; [沾醬] 辣椒粉 1/4茶匙; [沾醬] 蒜泥 1/4茶匙

描述

韓式料理必吃的海鮮煎餅，加入韓式泡菜和自己喜歡的海鮮，不用買市售的預拌粉，只要將麵糊和材料拌勻，簡單就可以做出韓式餐廳的必點菜色哦！

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

泡菜

100g
韭菜

15g
青蔥

10g
透抽

70g
蝦仁

70g

調味料

鹽

1/8茶匙
黑胡椒粉

1/8茶匙
糖

1/4茶匙

麵糊

沾醬

醬油

1/2大匙
烏醋

1茶匙
糖

1/8茶匙
白芝麻粒

1/4茶匙
辣椒粉

1/4茶匙
蒜泥

1/4茶匙

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步驟

將韭菜洗淨切根部再切段；青蔥洗淨切根部再切段；白蝦去蝦頭及蝦殼去腸泥即為蝦仁，再切3等份；透抽洗淨去內臟切塊狀；泡菜盡量挑選梗擠乾汁液切塊狀備用。
將麵糊材料拌勻。
再將所有食材及調味料拌入麵糊。
鍋內倒入1大匙的油，加熱後倒入步驟3的麵糊，將麵糊盡量均勻攤平（勿過厚），轉中小火煎約5-6分鐘。
翻面再續煎4-5分鐘，二面皆呈金黃香酥狀就完成囉！

小撇步

1. 務必將泡菜擠乾水分，以免影響餅皮的口感。
2. 煎餅時油量不能太少，餅皮才會香酥。
3. 1大匙=3茶匙=15m l

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2020/02/17 發表

小毓の饗樂廚房🍳 448 食譜 2.3 萬 粉絲

我相信料理不該有框架，而是用心與創意交織出的美味體驗！簡單的食材，透過用心烹調，也能創造出獨特的美味！讓我們一起探索料理的無限可能，讓做菜變成充滿樂趣的過程，品味簡單卻不平凡的美食人生！ 👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syu.kitchen IG🔎syu.kitchen 合作洽談👉[email protected]

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