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野犬

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麻油米糕

麻油米糕

描述

今年過年做了個大大的米糕作為年菜。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

52 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

五花肉

150g
長糯米

2杯270g
生香菇

2朵
櫻花蝦

10g
油蔥酥

2大匙
薑末

0.5大匙
麻油

3大匙
五香粉

1小匙
醬油

2大匙
紹興酒

1大匙
鹽、胡椒

適量
香菇水

500cc

步驟

將油蔥酥入鍋炒香。
放入五花肉絲炒到肉色變白。
加入泡軟切絲的香菇絲和櫻花蝦及一大匙黑麻油，炒香。
加入1大匙醬油、1大匙紹興酒和五香粉、鹽、胡椒，調味拌炒，燉煮一下後盛起備用。
將炒肉釋出的肉汁回鍋，放入已經泡水數小時濾乾的糯米，加入2大匙黑麻油，拌炒至米粒都沾上油脂。
加入1大匙醬油、鹽、胡椒調味。
分次加入泡香菇的香菇水，炒到米粒半熟。
將炒好的肉餡鋪在碗底。
盛入炒過的糯米。
蓋上耐熱保鮮膜，放入電鍋，外鍋放2杯水，跳起後再放2杯水再蒸一次。
米粒已經都熟透了。
取大盤子，翻轉脫膜，就可以上菜了。米糕Q軟入味，麻油香濃，好吃！

5,221 瀏覽

2020/01/29 發表

野犬 738 食譜 4,818 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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