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May媽咪料理小屋
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養生無水核桃葡萄乾南瓜饅頭

養生無水核桃葡萄乾南瓜饅頭

描述

彈牙香軟,好吃健康

117 說讚 1 一起做

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 備料
1南瓜去皮切薄片蒸熟備用
2核桃切碎備用
3葡萄乾切碎備用

    備料 1南瓜去皮切薄片蒸熟備用 2核桃切碎備用 3葡萄乾切碎備用

  • 蒸熟後加入糖,趁熱拌勻溶解
(給寶寶吃可以不加糖,南瓜很甜了)

    蒸熟後加入糖,趁熱拌勻溶解 (給寶寶吃可以不加糖,南瓜很甜了)

  • 倒入碎核桃,拌勻。

    倒入碎核桃,拌勻。

  • 加入碎葡萄乾,拌勻

    加入碎葡萄乾,拌勻

  • 等溫度降至30度左右,加入酵母粉,充分攪拌溶解。

    等溫度降至30度左右,加入酵母粉,充分攪拌溶解。

  • 分次加入麵粉(麵粉最終使用量需彈性以南瓜的狀態適度調整)

    分次加入麵粉(麵粉最終使用量需彈性以南瓜的狀態適度調整)

  • 最後揉至三光(手光,盆光,麵光)即可

    最後揉至三光(手光,盆光,麵光)即可

  • 蓋上保鮮膜第一次醒發
(約20分鐘,以麵糰可以戳凹不回彈為主)

    蓋上保鮮膜第一次醒發 (約20分鐘,以麵糰可以戳凹不回彈為主)

  • 把麵糰分劑子,往外往下折揉,整形成為圓形,放在烘培紙上。

    把麵糰分劑子,往外往下折揉,整形成為圓形,放在烘培紙上。

  • 放入烤箱第二次醒發
(放一杯熱水,具體醒發時間已麵糰確定有發成兩倍大即可。今天用了50分鐘)

    放入烤箱第二次醒發 (放一杯熱水,具體醒發時間已麵糰確定有發成兩倍大即可。今天用了50分鐘)

  • 放入電鍋蒸熟即可
(外鍋半杯水,跳起來後可馬上先蓋,皮不會皺)

    放入電鍋蒸熟即可 (外鍋半杯水,跳起來後可馬上先蓋,皮不會皺)

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