蒜頭蛤蠣香菇雞湯(麵線）

Name: 蒜頭蛤蠣香菇雞湯(麵線） by Annix Chang
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 全雞 1隻; 乾香菇 10朵; 洋蔥 1顆; 蒜頭 8半瓣; 紅蘿蔔 1隻; 鴻禧菇 1/2朵; 高麗菜 1/2顆; 枸杞 數顆; 鹽 少許; 蛤蠣 10顆

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

全雞

1隻
乾香菇

10朵
洋蔥

1顆
蒜頭

8半瓣
紅蘿蔔

1隻
鴻禧菇

1/2朵
高麗菜

1/2顆
枸杞

數顆
鹽

少許
蛤蠣

10顆

步驟

1. 蛤蜊泡鹽水吐沙 2. 蒜頭拍碎去膜 3. 乾香菇泡水泡軟，香菇水保留 4. 高麗菜切大片 5. 鴻禧菇撥散 6. 紅蘿蔔滾刀切塊 7. 煮一鍋滾水，放入雞肉汆燙去血水、取出洗淨瀝乾水份。
蛤蠣清湯 1. 蛤蜊泡水吐沙後，用水將外殼搓洗乾淨備用 2. 準備一小鍋水，水滾後放入蛤蜊，蛤蜊殼口打開後立即熄火，備用。
1. 取一湯鍋倒入蛤蠣清湯及適量冷水 2. 放入雞肉、香菇、蒜頭、枸杞、洋蔥、高麗菜及香菇水，煮至沸騰後，改以小火燜煮約30~40分鐘。
轉中火加入鴻禧菇及先前煮好的蛤蜊，加入鹽調味再煮3分鐘，鴻禧菇熟了即可上桌。

小撇步

麵線另燙熟，要吃再加入湯內，配合雞湯吃，吸收湯汁的麵線真的很棒！

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2019/12/29 發表

Annix Chang 26 食譜 234 粉絲

一打二雙胞胎媽咪，為了雙妞吃的健康及開心，每天燒腦調配的寶寶餐點，希望大家會喜歡～雙妞目前2Y3M，滿2歲無痛戒奶成功，目前四餐（包含下午茶點心）皆與大人一同進食！ 📍雙妞粉絲團： https://www.facebook.com/twinszoejoy/ 📍雙妞 instagram: https://www.instagram.com/twins.zoe.joy 歡迎一起關注我們～

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