百菇燉飯

Name: 百菇燉飯 by Wu Una
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 糙米 2杯; 金針菇 一包; 山茶菇 一包; 美人菇 一包; 洋蔥 中型一顆; 新鮮巴西里 切末適量; 月桂葉 ２片; 高湯 １５００ＣＣ; 起司絲 ８０克; 奶粉 ２０克; 胡椒鹽 １大匙; 奶油 ４大匙

描述

米一杯為２００ＣＣ量杯所量
菇菇可以看您喜歡自由搭配量多量少可自由增減高湯跟調味料
口味上胡椒鹽可以自行調整慢慢增加不一定要一次加到足量唷
巴西里可加可不加，味道特殊不見得每個人都喜歡，但是微量的風味真的很不錯！
我備料速度慢所以花的時間長，在完成料理時也無法兼顧拍照，所以沒拍到幾張照片．．．不過希望大家會喜歡這道菜囉。

36 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

糙米

2杯
金針菇

一包
山茶菇

一包
美人菇

一包
洋蔥

中型一顆
新鮮巴西里

切末適量
月桂葉

２片
高湯

１５００ＣＣ
起司絲

８０克
奶粉

２０克
胡椒鹽

１大匙
奶油

４大匙

步驟

備料處理，菇菇切成適合入口大小、米洗好、洋蔥切丁、巴西里切末、熬煮好的高湯
奶油加熱融化加入切末洋蔥炒到透明，建議小火炒比較好控制並蓋上蓋子可以加速變軟不要炒到焦黃
洋蔥透明後把處理好的香菇跟米一起放入鍋內小火炒至米變色後加入高湯（分兩次加入），大火煮滾轉小火熬２０分鐘，之後在第二次高湯倒入煮至米到喜歡的口感，起鍋前加入起司絲、奶粉、巴西里拌勻即可上桌。
裝碗用巴西里裝飾才不會這麼土色啦～