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Helen（海倫小姐）
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三杯茄子煲（飛利浦智慧萬用電子鍋）

三杯茄子煲（飛利浦智慧萬用電子鍋）

描述

好好吃又下飯的菜來了！沒想到那麼成功。看了許多的茄子作法，大多都是用過油讓其保持顏色亮麗並且之後好煮，也有的是泡冷鹽水但是有人不同意這說法，所以呢既然籽變黑會氧化入鍋就好了，那我們就都不要處理這問題好了，反正有「無水烹調」，就簡單的把茄子上方削掉一面皮，然後再對切，斜切薄片使其易入味。結果就簡單的在「無水烹調」內的「焗烤時蔬」選項中，完成了這難處理的茄子。比平底鍋的作法還棒。

60 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 先將所有材料備齊。肉要先醃放置10分鐘入味。

    先將所有材料備齊。肉要先醃放置10分鐘入味。

  • 將茄子用削皮器削掉一邊茄皮，再對切。

    將茄子用削皮器削掉一邊茄皮，再對切。

  • 對切再放平茄面朝上，斜切如圖。

    對切再放平茄面朝上，斜切如圖。

  • 按左放「無水烹調」中「烤雞」，再按右方「開始烹飪」鍵，開蓋使鍋熱，倒入油及大蒜醃肉爆香。

    按左放「無水烹調」中「烤雞」，再按右方「開始烹飪」鍵，開蓋使鍋熱，倒入油及大蒜醃肉爆香。

  • 開蓋拌炒至肉變色，將肉撥放一旁，另一邊倒入麻油放入薑片爆香。

    開蓋拌炒至肉變色，將肉撥放一旁，另一邊倒入麻油放入薑片爆香。

  • 當薑片爆香後與肉拌在一起，再加入茄子。

    當薑片爆香後與肉拌在一起，再加入茄子。

  • 加入醬油，米酒，蔥白，辣椒拌炒。

    加入醬油，米酒，蔥白，辣椒拌炒。

  • 蓋上鍋蓋，鎖住。按左邊「無水烹調」中的「焗烤時蔬」，再按「開始烹飪」。約3分鐘即完成。蓋子上方轉至「無水烹調」閥。

    蓋上鍋蓋，鎖住。按左邊「無水烹調」中的「焗烤時蔬」，再按「開始烹飪」。約3分鐘即完成。蓋子上方轉至「無水烹調」閥。

  • 時間到後開蓋，加入九層塔及蔥綠拌炒。（由於醬油的關係所以不用加冰糖）

    時間到後開蓋，加入九層塔及蔥綠拌炒。（由於醬油的關係所以不用加冰糖）

  • 完成。色香味俱全。

    完成。色香味俱全。

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Helen（海倫小姐） 415 食譜 1,173 粉絲

生活可以過得很簡單、很健康。日常料理分享給同好的你—（每週五晚間、過年期間發佈） 常常是一人用餐，所以大部份的料理都不是大份量。滷/湯例外。tweetyhelen小老鼠hotmail.com

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