黑糖葡萄乾優格饅頭
描述
黑糖優格饅頭，蒸好後好Q好軟。
加入小朋友最喜歡的葡萄乾，
當早餐或點心，真不錯！
芳蓉優格DIY優格教學部落格
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份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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＜直接法＞鮮奶先放，再加入中筋麵粉
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再放入植物油，黑糖，奶油和塩少許
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內鍋放入麵包機中 酵母放入酵母盒中
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麵包機105T，行程選擇14 開始行程後約25分鐘按取消 此時麵包機，螢幕顯示發酵 直接按取消，取出整型
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取出麵團，撒上手粉 三擀三折，擀成一大片
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在擀平的麵皮上，放適量的葡萄乾 此時，蒸鍋可以先加熱至不燙手＜約40度＞
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底部抹點水，慢慢往上捲緊
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稍微搓長一點
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頭尾去掉，切成約10等份
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放入蒸籠中，以40度發酵約40分鐘
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發酵後約1.5-2倍大 蓋上包布的蓋子小火蒸16分鐘後
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打開蓋子約1公分，再蒸４分鐘熄火 熄火後，再悶五分鐘後，小心打開蓋子
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蒸好的饅頭變光滑 取出放涼
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完成好吃又好Q的黑糖葡萄乾優格饅頭
