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陳小妹の輕鬆廚房
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熱炒蒜苗豬血糕～

熱炒蒜苗豬血糕～

描述

豬血糕只要簡單的加幾樣東西熱炒也能成為一道美味的家常菜喔～香、軟、Q

50 說讚

食材

步驟

  • 準備好食材 ps：市場新鮮的豬血糕摸起來是軟的，如果是很硬表示不是當天的。

    準備好食材 ps：市場新鮮的豬血糕摸起來是軟的，如果是很硬表示不是當天的。

  • （1）豬血糕洗淨，對切二長條，再切厚片。 （2）蒜苗斜切。 （3）蒜頭去頭、去皮、切碎。 （4）大辣椒斜切片。

    （1）豬血糕洗淨，對切二長條，再切厚片。 （2）蒜苗斜切。 （3）蒜頭去頭、去皮、切碎。 （4）大辣椒斜切片。

  • 鍋內放少許油爆香蒜末

    鍋內放少許油爆香蒜末

  • 隨即放入豬血糕炒勻、炒微微金黃。 ps：如果豬血糕新鮮則容易黏在一起，稍微弄開再下鍋。

    隨即放入豬血糕炒勻、炒微微金黃。 ps：如果豬血糕新鮮則容易黏在一起，稍微弄開再下鍋。

  • 接著放入滷汁，白胡椒粉炒勻。 ps：滷汁對此道料理非常加分，可依當次鹹度斟酌加入多少，若很鹹則加少許滷汁和一點水。

    接著放入滷汁，白胡椒粉炒勻。 ps：滷汁對此道料理非常加分，可依當次鹹度斟酌加入多少，若很鹹則加少許滷汁和一點水。

  • 最後放入蒜苗和大辣椒片炒勻即可。 ps：此道料理不需要煮很久喔，只要像炒菜一樣即可。

    最後放入蒜苗和大辣椒片炒勻即可。 ps：此道料理不需要煮很久喔，只要像炒菜一樣即可。

  • 裝盤上桌享用～

    裝盤上桌享用～

小撇步

（1）作者偏愛「李」豬血糕，傳統市場可買到，某些超市也有賣。
（2）此道料理用滷汁調味會非常好吃。
作者平時會在吃完滷肉或滷味後所剩下的滷汁把它裝袋，冷凍，以便之後有些料理需要滷汁提味時可以運用。它不太會結成硬塊，一般算是很好弄散的，所以要用前拿出切一小塊即可。

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