自製簡易青醬~青醬奶油蛤蜊義大利麵!
描述
高清影片:https://youtu.be/NiNsBMXJhvI
正統的青醬使用的是"甜羅勒"，在台灣比較不容易買到，如果真的想買~建議可以去花市等地方找找，有些攤位會賣新鮮的可食用香草盆栽，買個一盆回家養隨時都可以現採! 為了方便這次食譜我用味道相近的九層塔葉取代，九層塔葉洗淨後記得要完全風乾，這樣青醬才能保存比較久。
食材
看全部食材
步驟
-
先將松子用烘烤或平底鍋炒熟，接著將青醬的材料使用recolte 萬用食物調理機打勻後即可，最後擠入少許新鮮檸檬汁能讓青醬維持翠綠的顏色。※正統的青醬使用的是甜羅勒，在台灣比較不容易買到，所以我用味道相近的九層塔葉取代。九層塔葉洗淨後要完全風乾，這樣青醬才能保存比較久。
-
煮2公升的水，水裡放入2小匙鹽巴幫助麵條入味，另外加入1大匙橄欖油避免麵條黏在一起。義大利麵每牌略有不同，烹煮時間建議可依照每家麵條的包裝指示，因為等等還需要入鍋拌炒，所以煮麵的時間減少2分鐘左右。煮好後撈起瀝乾備用。
-
-
-
放入水、白酒，水滾後倒入已經吐沙過的蛤蜊，蓋上鍋蓋悶煮1分鐘左右，開蓋後將已經打開的蛤蜊取出避免蛤蜊炒太久縮水，再放入青醬炒開。
-
接著放入義大利麵拌炒均勻，因為青醬與蛤蜊已經有鹹度，拌炒後可再試一下味道酌量下鹽巴或開水調整，最後下鮮奶油、蛤蜊快速炒勻後即可盛盤。
小撇步
除了今天示範的青醬料理，【recolte 萬用食物調理機】還可以磨粉(芝麻粉、穀粉、柴魚粉)、磨泥(寶寶副食品、薑泥、蒜泥、山藥泥)、打發(蛋白、奶油)，甚至把冰打成碎冰也可以!! 別看它小小一台，可是集百般武藝於一身呢~~ 外貌與實力兼具的recolte 萬用食物調理機小田太太真心推薦給大家囉!!
✨有興趣可以進商品連結看看:https://reurl.cc/D1deQd
