中東鷹嘴豆藜麥烤丸子
描述
💪植物性高蛋白補給💪
這是優質蛋白質（鷹嘴豆/雪蓮子/雞豆）和低GI澱粉（藜麥）的結合，一口一顆非常適合當作沙拉上的點綴，當然嘴饞的時候當點心吃也是不錯健康😆
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份量
2
人份
步驟
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材料如圖。
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藜麥先用水沖洗一下。
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藜麥和清水的份量1：2。
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用電鍋蒸熟備用（也可以用鍋子煮15～20分鐘、熄火加蓋燜5分鐘）。
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鷹嘴豆（只要豆子，汁要瀝掉）用叉子略壓碎，保留一點顆粒口感。
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加入剩餘材料攪拌均勻。
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手沾濕搓成一口大小的圓球，這份量我大概做了20顆。
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用預熱到180度的烤箱烤15~20分鐘。
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這個丸子可以直接吃，也可以沾番茄醬、美乃滋或無糖優格（加點鹽、黑胡椒、大蒜泥更讚）食用。我是配之前做的「醋漬紫高麗菜：https://icook.tw/recipes/310243」一起吃，這個本身已經有味道了所以我就沒有額外沾醬。
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