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三毛

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下飯菜-台式蒼蠅頭（韭菜皮蛋豬絞肉）

下飯菜-台式蒼蠅頭（韭菜皮蛋豬絞肉）

423 說讚 1 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

豬絞肉

半磅
韭菜花

一小把
皮蛋

一顆
香菇素蠔油

一匙
辣椒

看心情酌量
蒜頭

2-3瓣拍碎

步驟

熱油鍋後放入豬絞肉炒至快熟（顏色變白），而後加入2-3瓣拍碎的蒜頭 Ps.先炒肉再炒蒜，蒜才不會太快燒焦
韭菜花切丁一起拌炒，簡單翻炒幾下即可，炒太久了怕不脆影響口感 Ps.跟豬絞肉比例為1:1，韭菜花一小把就能切成很多小丁了
簡單翻炒韭菜花後加入皮蛋一起炒，用鍋鏟把皮蛋切碎一起拌炒後加入一匙香菇素蠔油，辣椒可放可不放，喜歡吃辣的也可以多放乾辣椒碎，味道更香，起鍋前試下味道不夠鹹加點鹽就可以起鍋了

小撇步

1.先炒肉再炒蒜頭才不容易把蒜頭燒焦而肉還沒熟

2.喜歡重口味的皮蛋可以放2顆

3.辣椒純粹配色好看，如果喜歡吃辣可以另外加乾辣椒碎一起拌炒，加辣更是下飯！

4.先把材料準備好再做飯才不會手忙腳亂

2.2 萬瀏覽

2019/08/29 發表

三毛 32 食譜 64 粉絲

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有 1 個一起做

下飯菜-台式蒼蠅頭（韭菜皮蛋豬絞肉）：Kiki Yang 一起做

Kiki Yang
好吃又下飯。👍👍👍

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

呂依伶
尾巴要煮嗎？
6 years ago
作者三毛
我是整個韭菜花都切大概0.4公分左右大小下去炒，連花的部分都有用喔！
6 years ago

大家都在查

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